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    購買水果罐頭一定要注意的幾點

    發布時間:2016-10-07 15:17:17 來源:臨沂公正食品

    水果罐頭是以新鮮水果為主要原料,經過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序,達到商業無菌,從而延長食品保質期的一種保鮮食品。按加工方法不同,水果類罐頭分成糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭。消費者在購買和食用水果罐頭時,要注意的幾個方面。


    跟選購其他商品一樣,選購水果罐頭的第一步就是外觀。標簽是商品的身份證,一般來說,標簽異常主要有粘貼不牢、油浸、字跡模糊三種情況,當然根據標簽仔細核對生產日期也是必須的。再者就是瓶蓋,無論是瓶蓋生銹、有劃痕還是凸起,都不建議選用。


    看完外觀,對以玻璃瓶包裝的產品,緊接著透過瓶子看看罐頭的成色。水果罐頭廠家表示,可以肉眼觀察一下瓶內水果的色澤,若同一塊水果局部色澤異常,這是變質或選材的征兆。另外,注意一下罐頭湯汁,輕輕搖一搖,如湯汁明顯渾濁,這顯然是不正常的。另外,湯汁顏色是否跟水果顏色一致也要酌情加以判斷,通常二者顏色不一致,湯汁以透亮無色為宜。


    購買水果罐頭時,應區分好糖水罐頭和糖漿罐頭。糖水類罐頭的糖水濃度一般在15%左右,比較適合直接食用。糖漿類罐頭的糖水濃度很高,在65%以上,只適合于食品加工。所以消費者在購買時要看清食品標簽上糖水濃度含量,加以區分再購買。


    水果罐頭中水分和糖分含量很高,開蓋后,很容易造成微生物的大量繁殖,引起產品的酸敗,失去食用價值。建議消費者開蓋后,盡量一次食用完。


    這里還要補充一個辦法,那就是去聞??拷可w附近聞一聞,如果罐頭味很濃烈,多半是瓶蓋已經有所松動。好的包裝應該很好地保證瓶內的負壓真空環境,而這也是水果罐頭保鮮的必須條件。


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